幹竹筍燉臘豬腳的做法

由於到了冬天人們都會準備年貨而年貨主要是一些臘肉製品，比如臘肉，臘香腸，臘豬腳等。古時候人們製作臘肉製品只是為了冬天能有一個可以度冬的食物，而在現代社會臘肉製品成為了過年的一個必不可少的食物。而在吃臘豬腳的時候，又與其他臘肉製品有著很大的不同，還可以使用幹筍子燉臘豬腳。

筍子燉臘豬腳

主輔配料

臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、蔥、蒜、薑、八角、醬油、鹽。

製作方法

1、先將豬蹄洗乾淨並把水瀝幹，把幹竹筍用熱水泡好;

2、將蔥、蒜、薑、小辣椒及醃料和在一起;

3、把豬蹄放進裡面醃制20分鐘左右，入味就可拿出來;

4、將醃好的豬蹄放進熱鍋裡;

5、蓋上蓋子，用中火燉上20分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入泡好的幹竹筍，等幹竹筍煮熟，就可以起鍋食用。

春筍營養豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養素，春筍的保健功效也不少。中醫認為，春筍春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。

1.春筍有助於開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

2.春筍有助於預防便秘

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。

3.春筍有助於降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

4.春筍有助於增強人體免疫力

春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。

春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。