幹優魚的做法大全

幹魷魚在市面上很常見，而且烹飪過程也很簡單，很多人喜歡吃魷魚，是因為由於當中有特殊的海鮮味道，而且可以滿足我們的口感。但是我們在製作由於的時候需要注意一些特殊技巧，因為魷魚由於本身腥味比較重，如果處理不當可能會導致味道口感下降。那麼，幹魷魚的做法是怎樣的？

一、幹魷魚的營養價值、吃幹魷魚的好處

幹魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

二、幹魷魚的選購方法

外觀鑒別

良質魷魚幹——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。

次質魷魚幹——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔淨但有損傷，肉質稍鬆軟、較薄。

劣質魷魚幹——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。

色澤鑒別

良質魷魚幹——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。

次質魷魚幹——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。

劣質魷魚幹——色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色