羅筍怎麼燒好吃

羅筍是我們生活中比較常見的一種食材，平時是可以炒著吃，也可以煮著吃。不同的廚師，做法也是不同的，所以口味自然也不一樣。我們最常見的做法是素炒羅筍，羅筍清炒起來不僅光滑細膩，而且顏色也很好看。蝦仁炒羅筍也是一種很常見的做法，只是要注意在烹飪的時候要將蝦仁清洗乾淨。

一、素炒蘆筍

原料：蘆筍200克、蔥粒100克、鹽適量、澱粉、料酒、醋少許。

做法：

1.將蘆筍洗淨，切成段，備用。

2.炒鍋內放底油，加入蔥粒煸炒，並放入薑、料酒、醋、鹽和味精。

3.加入筍段，不停地翻炒。

4.待筍段熟後加入溶于水的澱粉收汁，即可裝盤。

二、蝦仁蘆筍

原料：蝦仁400克、綠蘆筍10支、肉糜50克、沙拉油兩大匙、水一中匙。

調料（A）：蔥末、薑末、澱粉、味精、精鹽、紹酒、醬油各一小匙，胡椒粉少許，芝麻油一中匙。

做法：

1.將綠蘆筍去皮切成10釐米長段，共10段。

2.將蝦仁洗淨去腸泥，與肉糜、調料（A）拌勻成泥狀。

3.每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露，做10份。

4.盤內放入兩大匙沙拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。

三、蘆筍炒肉片

原料：蘆筍200克、豬裡脊肉200克、幹香菇15克、大蒜10克、醬油8克、澱粉（玉米）5克、味精1克、鹽2克、植物油15克。

做法：

1.豬裡脊肉洗淨切薄片。

2.豬裡脊肉片放入碗中加醬油、水澱粉抓拌均勻，醃制10分鐘。

3.蘆筍洗淨切斜段；香姑洗淨切片。

4.鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片放入鍋中滑一下，盛出。

5.熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒。

6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。

四、蘆筍煎雞蛋

原料：雞蛋1枚、蘆筍6根、芝士粉2湯匙30g、鹽、白胡椒粉1/2茶匙3g、油1湯匙15ml。

做法：

1.小火加熱煎鍋中的少許油，在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋，小火單面煎至5成熟，盛入盤中。

2.將蘆筍段在沸水中氽半分鐘，撈出瀝幹後整齊地擺在煎蛋旁邊。

3.蛋上撒鹽和白胡椒粉，蘆筍上撒芝士粉，這樣，鮮香嫩軟、味美可口卻熱量低低的蘆筍煎雞蛋就做成了。