山藥怎麼去皮手不癢

平時生活中吃的山藥大都會去皮，但是山藥皮中含有皂角素，裡邊還有很多的堿，有些人皮膚比較細膩，對堿比較敏感，接觸堿之後，手會發癢發痛，這是一種過敏現象，想要去山藥的皮可以將山藥皮先放入水中浸泡，或者是將山藥用熱水蒸一下就可以避免這種情況發生。再去山藥皮之後一定要及時洗手。

山藥皮中含有皂角素或黏液裡含有植物堿，少數人接觸會引起過敏而發癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。

山藥其實可以不去皮的，因為它具有很高的藥用價值，能預防心血管系統的脂肪沉澱，在中藥裡一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物，因此，連皮一起吃才是正確的吃法。但是不去皮的話會嚴重影響口感，大多數都習慣將它去皮後再吃。

(1)泡一下再去皮：將山藥用清水洗乾淨，然後放在開水裡泡5分鐘，取出後去皮就不用擔心癢手的問題了。

(2)蒸一下再去皮：將山藥用清水洗乾淨，然後放蒸籠裡蒸一下後，取出去皮就不會癢手了。

(3)戴手套再去皮：將山藥用清水洗乾淨，然後在手上戴手套或是套個保鮮袋，此時去皮就不會癢手。

(4)抹白醋再去皮：在去皮前，倒一點白醋在手心搓一搓，然後再去皮，可有效防癢。

(5)用食醋浸泡：去適量食醋倒入盆中，加水稀釋後將雙手完全浸泡在盆中，10分鐘後就不癢手了。

(6)用肥皂清洗：首先用肥皂清洗雙手，然後在手上擦些白酒，之後再用肥皂洗手，可以止癢。

(7)用火烤一下：先用清水把手洗乾淨，然後在火上烤一下，烤的時候反復翻動手掌，能緩解瘙癢。