藜麥和燕麥哪個好

穀物食材是生活中必不可少的營養來源，因為穀物食材的營養較高，特別是蛋白質含量最高，是人們最重要的植物蛋白來源。而穀物的種類較多，其中，藜麥和燕麥是以養生保健為主的食材，價值比較高，深受人們的喜愛。而藜麥和燕麥哪個好呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠瞭解一下吧。

藜麥和燕麥都是耐寒抗旱的農作物，非常適合在高原種植，這一點非常相似。而且，都對三高人群，比如高血糖，糖尿病等，有較好的食療效果。

藜麥在原產地主要分佈于南美洲的安第斯高原，目前主要產自青藏高原，是喜冷涼和高海拔的藜科作物。

燕麥也是燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強的農作物，燕麥屬於禾本科，是穀物。

從功效方面看小對比

藜麥的主要食療效果在於：

1、是難得的含優質完全蛋白的植物性食物（與肉類蛋白質相當）

2、藜麥所含的氨基酸種類齊全，且含量大。

3、藜麥的GI血糖生成指數低，非常適合糖尿病人、三高患者作為食用。

4、富含膳食纖維，能夠減肥塑身。

5、不含麩質，不會引發過敏，適合作為嬰兒、孕婦的輔食。

6、富含微量元素有調節內分泌作用。

燕麥的食療情況則在於：

1、植物性蛋白含量高於普通穀物。

2、維生素和礦物質含量豐富。

3、纖維素含量非常高，但不能給嬰兒食用。

4、食用過多易胃痙攣或腹脹也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。

從口感來看:

燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，一般我們接觸到的是速食燕麥片。它煮出來比較粘稠，味道比較淡，飽腹感強。

藜麥籽粒有三種顏色，白色、黑色、紅色，營養成分相當。不過，目前更受歡迎的則為白藜麥，由於其去掉了種皮，所以口感軟糯Q彈、體驗度更好；而黑色、紅色籽粒吃起來更富韌性。