怎樣把冰糖熬化

根據冰糖的純凈程度，市面上所售賣的冰糖一般有透明和黃色這兩種品種，而透明的冰糖會比黃色的冰糖要貴一些，就是因為其中的雜質少一些。而在熬一些粥或者是美容養顏補品的時候，一般都會放入冰糖熬煮，例如冰糖銀耳就是使用到的冰糖。在使用冰糖熬煮的時候，有一個弊端就是非常不容易融化，有哪些可以使冰糖快速融化的小方法嗎?

快速溶解冰糖的方法：

1、將冰糖放入水中加速攪拌可以讓冰糖快速溶解。

2、將冰糖放入熱水中，用熱水(加熱)可以讓冰糖快速溶解。

3、將冰糖用粉碎機或者用硬物砸碎，成為粉末后再加水，會讓冰糖加速溶解。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。

【儲存注意事項】：

1、冰糖由于較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。

【宜食】：

老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用于煲制各種滋補食品。

【忌食】：

一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。