芥麥怎么吃呢？

芥麥是一種不常見的谷物，在北方地區常用作粗糧食用，是一種營養價值較高的食材，芥麥產量稀少，因此，知道的人不多，尤其是在食用性方面大部分人都不知道怎么食用它。但是，這種食材確確實實是能夠食用的，而且食用方法非常多，下面就來看看芥麥怎么吃的講解吧。

1.蕎麥米煮粥吃。

因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。

2.蕎麥米飯。

蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。

擴展資料

在營養學家推薦的富鎂谷類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。

蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。

蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。

蕎麥性涼，吃蕎麥面等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃。

蕎麥米的功效與作用多，適合腸胃積滯、腹脹便秘、高血壓、高脂血癥、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌癥患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉者不宜食用。

蕎麥米不易消化，因此一次不可吃得過多，否則會引起消化不良或腹脹。

蕎麥米有“消炎糧食”的美稱，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。