河魚怎么煮好吃？
所謂的河魚其實指的就是淡水魚，包括河流當中的魚類也包括湖泊當中的魚類，而海水魚則是來自海洋的魚類，這兩大類魚吃起來還是有不同味道的。如果說哪一種魚更鮮一些，莫過于淡水魚了。不論哪一種魚，只要對于人體有益就可以吃。那么，河魚到底怎么煮才最好吃呢?
食材明細
河魚一斤
姜片三片
蔥花適量
鹽適量
酒適量
1
新鮮河魚清除干凈魚內臟，魚里面的黑膜和血污一定要清洗干凈。
2
炒鍋燒熱，放點花生油，然后把魚放進炒鍋，把魚稍微煎一下，顏色稍微有點金黃即可，然后灑點米酒，加入姜片。
3
然后沿著炒鍋的邊沿倒入燒開的是水，水以剛剛沒過魚為度。然后大火煮魚湯，燒開后，煮十分鐘。
4
切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗里。
5
切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗里。
6
魚湯變成白色，即可把魚湯倒進放好蔥花的湯碗里，魚湯就這樣做好了。
小竅門
①做魚湯的魚一定要新鮮，而且魚一定要徹底清洗干凈，黑膜和血污如果不去除干凈，那么將會直接影響湯的顏色和味道。而且魚湯一定要用燒開的水煮，水一定要沿著炒鍋邊沿倒進去。
海魚與河魚的區別
1、味道不同。
海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
2、兩者營養物質差別不大。
無論是海魚還是淡水魚，這兩種魚都含有豐富的蛋白質和礦物質，脂肪的含量都非常少。所以無論是海魚還是淡水魚，都是老少皆宜的進補最佳選擇。