水晶丸子的做法蒸

水晶丸子是丸子的一種，也是一種看起來好看，吃起來也好吃的丸子，在如今的形形色色的食物中，水晶丸子還是比較受歡迎的。當然，水晶丸子的做法還是有很多種的，比如說蒸水晶丸子就是其中之一。下面，就為大家詳細介紹一下水晶丸子的菜品特色、制作方法以及營養價值！

一、水晶丸子的菜品特色

水晶丸子是一道宮廷名菜，是用皮凍包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特點是凍如水晶，形象逼真，或鮮味美，清涼香醇，清朝滿漢全席中的一品點心。

水晶丸子具有凍如水晶，形象逼真的特點。

二、水晶丸子的制作方法

主料：肉餡，火腿。

輔料：清湯，吉力片，雞蛋清，淀粉。胡羅卜。

調料：鹽，香油。

第一步：肉餡打入蔥姜水，火腿末等，加入豬油，胡蘿卜丁打上勁，加入雞蛋清和適量淀粉成丸子，然后放入適量調料。

第二步：將制作好的丸子放入鍋內炸熟備用。

第三步：吉力片用涼水泡發，放入盛雞湯的小鍋內，上火熬制融化，遂加入鹽，調好味，成水晶汁。然后將丸子放入水晶汁的鍋中迅速翻炒，待丸子充分掛上汁后逐個撈出晾涼即可。

三、水晶丸子的營養價值

豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。