酒釀紫薯小丸子的做法

原料

主料：紫薯輔料：糯米粉調料：甜酒釀 詳細步驟

1、紫薯洗淨後上鍋蒸熟。

2、用勺子挖出紫薯並碾成泥， 趁熱加入適量糯米粉。

3、攪拌成泥狀， 加少量水捏成團， 再搓成大小合適的小丸子。

4、鍋中坐水， 水開後放入丸子， 小火加蓋煮。

5、煮至丸子浮起後， 把水潷掉， 加入適量甜酒釀， 煮開即可。

製作提示

1、紫薯和糯米粉的比例沒有定規， 喜歡糯一點口感的就多加一些糯米粉， 喜歡軟滑一點口感的就多加一些紫薯， 用水來調整幹濕度， 能捏成團即可。

2、丸子大小根據自己喜歡， 我這個超級迷你。

3、煮丸子的水有點紫黑， 倒掉即可，

4、我用的是自己做的甜酒釀， 沒有的也可以去超市買。