咸鴨蛋炒什么好吃

吃咸鴨蛋是生活中非常流行的飲食內容，咸鴨蛋的味道非常獨特，由一種油膩的芬芳，而且入口化渣的感覺讓口腔感覺非常奇妙。咸鴨蛋的吃法比較多，不僅可以直接煮熟吃，還可以用來制作炒菜，但是要選擇合適的食材配菜才行，下面就來看看咸鴨蛋炒什么好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。

咸鴨蛋做法一：咸鴨蛋炒南瓜

1、南瓜去皮切薄片、咸鴨蛋去皮、蔥姜備用。

2、蔥姜熗鍋，7成熱后放入咸鴨蛋碾碎翻炒，倒入少許料酒，繼續翻炒。

3、放入南瓜片翻炒，放入少許白糖，炒至南瓜片變軟時放入少少許鹽（咸鴨蛋已經很咸了）。

4、裝盤出鍋。

咸鴨蛋做法二：糯米咸鴨蛋

1、咸鴨蛋洗干凈，取出蛋白。

2、糯米浸泡好 放入少許味精 醬油攪拌。

3、香腸切好備用。

4、將香腸 糯米放入蛋中。

5、放入蒸鍋中蒸半小時左右。

6、糯米蛋出爐。

咸鴨蛋做法三：

1.將咸蛋對半切開，用湯匙就能輕松挖出蛋黃和蛋白。

2.把蛋黃切成碎末，蛋白切成丁，備用。蛋黃可以放入低溫的烤箱中稍微烤過，取出后再用刀背拍扁、剁成碎末。烤過的咸蛋黃香氣更明顯，在后續炒的時候也比較不易結塊。

3.熱鍋，將先把要用來搭配的食材先處理過，例如四季豆先過油、豆腐先煎過、苦瓜先汆燙，鮮蝦和杏鮑菇等都可以先炸過…，處理好后起鍋備用。

4.熱炒鍋下一小匙油，等鍋邊冒出白煙后，先下蛋黃碎爆香，以中小火不斷地攪拌，直到蛋黃「發泡」、呈現泡沫狀并且飄出香氣，再下蛋白拌炒均勻。