茼蒿雞蛋餃子餡怎么做？

餃子是我們中華民族的傳統美食，時至今日餃子的種類越來越多了，有的時候還會出現一些比較奇特的餡。比如在過年的時候，人們還會喜歡向餃子餡當中放一些糖塊或者是錢幣，誰吃到就寓意第二年的運氣會好。茼蒿餡的餃子是很好吃的，那么問題來了，茼蒿雞蛋餃子餡到底該怎么做呢?

茼蒿雞蛋餡餃子的做法

蒿氣味特殊，有蒿之清氣，菊之甘香。苘蒿略帶辛味的香氣及柔軟的口感與鮮肉餡混合成餡，香氣十足，別有風味，喜歡茼蒿的人不妨嘗試看看!材料鮮肉餡占1/2，茼蒿占1/2鮮肉餡150克、茼蒿1000克鹽、味精、油做法1、苘蒿入水汆燙撈起。2、將燙好的苘蒿放冷水中冷卻。3、待苘蒿冷卻后即可切成粒。4、用力把水分擠干。5、加入調味料。6、仔細拌勻再加入肉餡拌勻。

做法

材料白面適量，涼水(溫水)適量，茼蒿適量，雞蛋植物油適量，蘑菇適量，蔥花、調味料鹽、味精、香油適量，姜粉適量。做法：1、面粉先加水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成面團。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。2、雞蛋茼蒿和蘑菇放在一個盆里，加調味料、鹽、香油、味精、姜粉等攪拌均勻。3、等到面團餳30分鐘后，搟皮包好餃子。

茼蒿的功效與作用

1.消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2.清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。