紫蘇燒魚做法

紫蘇燒魚是一種比較出名的魚的做法，在做紫蘇燒魚的時候，我們千萬不要隨意的翻動，因為這種制作方法比較特殊，如果經常翻魚就會使魚變得破碎，而且在燒魚的過程中就需要將調料全部加入到油里面，這樣才能夠使魚里面進入調料的味道，那么紫蘇燒魚的做法是什么呢?

煎魚時不要隨意翻動，以免碎哈。在煎魚的油中撒鹽，也是以防魚肉破碎。

主料： 草魚500g

輔料： 油(適量)， 鹽(適量)， 紫蘇(適量)， 蒜末(適量)， 生姜(適量)， 辣椒粉(適量)， 生抽(適量)， 料酒(適量)

步驟：

1。草魚一條，紫蘇葉、大蒜、生姜適量。

2。蒜、姜切片。

3。平底鍋燒熱，倒油，油中撒少許鹽，下入魚塊，小火慢煎。

4。兩面微黃，放入姜、蒜片。

5。淋入少許生抽、料酒、鹽。

6。加入適量清水燒開，中小火慢燉。

7。湯汁收半，放入紫蘇葉，繼續小火慢燒。

8。撒入適量辣椒粉。

9。加鹽，湯汁差不多收干即可。

步驟

1。放油熱鍋，將魚塊放入鍋中，小火煎至金黃，起鍋【煎魚時，撒一些鹽在油里，就不會濺油】

2。放姜絲剁辣椒老干媽爆炒，然后放煎好的魚塊。最后放紫蘇，香蔥。然后起鍋。【不用再放鹽】