日本料理的潛在危險 食用需謹慎

導語：一說到日本料理大家肯定會想到生魚片。很多人都覺得日本料理擺放精美誘人，生魚片肉嫩味道鮮美，但是生魚片暗含的危害你又知道多少呢?

1、吃生魚片易得肝吸蟲病

很多人喜歡吃生魚片，認為吃的時候蘸點芥末就可以殺死寄生蟲了。這是非常錯誤的，芥末只能起到提味和消毒的作用，根本無法殺死寄生蟲。而肝吸蟲病就是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，不少人就是因為吃了生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚被感染了肝吸蟲病。

此病的主要為症狀為疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等，嚴重感染的患者會在晚期轉變為肝腹水，導致死亡。

2、生魚片活殺現吃有毒素

很多日本料理店為了向顧客展示自己的食材新鮮，會當場活殺現吃。你以為這樣就能夠保證魚的鮮美和營養嗎?其實不然。因為無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。活殺後立刻食用，會使魚體內的有毒物質來不及完全排除，而且魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素和寄生蟲會對人的身體造成意想不到的危害。

而且，活殺現吃的魚蛋白來不及完全分解，口感不是最好的，營養成分也沒有你想像的多。

3、醋和燒酒能把寄生蟲殺死

除了芥末，很多人認為吃生魚片的時候，醋和燒酒能夠把寄生蟲的幼蟲殺死或使其停止活躍。可是你不知道的是，有些寄生蟲能夠在醋裡生存多達幾十天。免疫力較弱的人吃了很可能會發生食物中毒。