鹿肉怎么樣

肉類中含有的有些營養物質對于人體來說是非常重要的，但是在生活中肉的種類是非常多的，不同種類的肉，對人身體健康的好處也是不同的，鹿肉是一種不常吃的肉類，不過鹿肉中所含的營養物質是特別豐富的，人體食用之后，對健康尤其是特別的好，但是很多人對于鹿肉并不是特別的了解。

鹿肉怎么樣?

鹿全身都是寶，除了鹿肉，鹿胎、鹿腎、鹿血皆可食用，最為大家熟識的鹿茸(鹿角切片)，均是進補佳品。

鹿肉含有豐富的蛋白質，脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白約19.77克，粗脂肪1.92克。

在給人體補充營養的同時，鹿肉還具有抗癌、防治心血管疾病、降低膽固醇的功效，屬于純綠色食品。

鹿肉溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，也很適宜經常手腳冰涼的人食用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

另外，鹿肉作為藥用還能夠潤五臟、調血肪，可用于治療虛勞贏疲、產后無乳等癥。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

怎么辨別鹿肉的好壞

首先要知道新鮮的鹿肉是怎樣的。新鮮的鹿肉表面有一層微微干燥的表皮，它的肌肉為淺紅色，并且顏色分布得很均勻，帶有淡淡的光澤。在切開的時候，切面會有點點濕潤，但是用手摸不會感覺到粘手。

另外，我們還可以用手按壓鹿肉，只要輕輕的按壓一下，觀察其凹陷的部位是否能迅速復原即可。在知道了新鮮鹿肉是怎么樣之后就好辦了，非這樣的我們不買!

不過我們也還是要了解一下變質了的鹿肉是怎樣的，避免不小心吃到。

變質的鹿肉表面十分的干燥，其肌肉的顏色也比較暗，沒有光澤，有時候會呈現出淺綠色或者是灰色。在切開的時候還能看到切面十分的潮濕，而且會粘手。有的鹿肉在聞起來還會腐臭的氣味。這樣的鹿肉是一定不能吃的。