菌類的做法大全

在日常飲食當中菌類是我們比較常吃的一種食物，菌類分為很多種不同的類型，其中含有大量的營養遠古三，經常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養成分，而菌類的做法有很多種，而菌類適合用來煲湯，味道十分鮮美，而且營養價值豐富，可以和排骨一起煲湯。

菌類的做法大全

珍菌湯

材料

猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

做法

1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘

2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘

4、再改用小火煲1-2小時后，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦

多菌湯

材料

原料：各種干菇(茶樹菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等)，排骨兩塊

做法

各種干菇溫水發泡，洗凈后倒入煲內，加適量水，排骨焯過，和干菇一起煲2-3小時。

雜骨菌菇湯

材料

雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許

做法

1、雜骨用水沖洗干凈，綽水。

2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗干凈。

3、空鍋小火加熱兩分鐘。

4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開后轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。

5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個的菌菇切小塊備用。

6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右。

7、最后加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了。

菌菇湯

材料

雞腿菇100克，蟲草花100克，油、鹽、雞精、淀粉適量。

做法

1、菌菇焯水用水沖一下切碎。

2、起鍋熱油煸炒菌菇片刻，放2碗水燜煮3分鐘。

3、放鹽和雞精調味，用濕淀粉勾芡即可。