福清特色美食小吃大全

每個城市，都是有著每個城市的特色的，而城市特色也是體現在方方面面的，比如說在不同的城市，就有著不同的飲食文化。而很多想要去福清旅游的人，都想知道福清有哪些美食。其實，福清的美食可以說是數不勝數了，下面就為大家推薦幾種知名度比較高的福清美食！

1、光餅

原名“缸餅”，原料十分簡單。

光餅的做法：選用普通面粉，加適量食鹽、食用堿、酵母、冷水揉成面團，醒發幾小時，再揪成劑子，搓成小圓球，壓成圓餅，一面沾上白芝麻，并在圓餅中央壓一小孔。再放進特質的烤缸餅中。先用成捆的松枝生火烤制，待餅劑呈金黃色時，即可取下。福清光餅顏色牙黃，口感酥脆，味道咸香，是最受歡迎的大眾化小吃。

2、海蠣餅

可以與光餅媲美的就是海蠣餅了。

海蠣餅做法：以新鮮海蠣為主要原料，搭配上紫菜、包菜還有瘦肉片，然后裹上用優質大米、黃豆制成的稠稠米漿，入油鍋炸透即成福清人的特色海蠣餅，海蠣餅看似簡單，做起來卻挺有講究的。

福清海蠣餅外皮松脆、餡料鮮美，不但是日常小吃，而且是福清人家逢年過節常炸的節日食品之一。

3、扁食

福清扁食是以扁食皮、里脊為主材的菜肴。

扁食的做法：用高筋面粉加清水調揉成團，搟成薄皮，切成薄片備用。豬肉切碎，和蔥末混合，加點鹽和雞粉拌勻做餡。拿張扁食皮，再挖點餡放在上面。用手捏合。將包好的扁食放入高湯中煮熟，稍微再加點雞粉，幾滴米醋，撒點蔥末即可。

福清扁食皮薄肉滿，味道鮮美，尤其扁肉湯醇和甘美，回味無窮包好的扁肉還可以入鍋油炸，香酥鮮美，別有風味。

4、魚丸

魚丸的原料是魚，最常見用于打制魚丸的魚有鯊魚、海鰻魚、馬鮫魚、鰱魚、草魚等。

魚丸的做法：將鮮魚(以鰻、鯊為佳)去骨剁(或絞)成泥，加清水、精鹽和適量味精，倒入盤內猛攪15分鐘左右，攪到魚羹能浮在水面止，加入干淀粉用力再攪成粘糊。將豬五花肉剁成肉醬，蝦干切成米，蔥切成細末，均裝入盛具，調入醬油等攪和成餡，將餡捏成大小均勻的小圓粒待用。然后左手取魚羹糊，在掌心上攤開，右手拿小圓勺取餡料放在魚羹中間，左手五指合攏將餡包在中間，再把魚羹從大拇指和食指握成的圓洞中擠出，用小圓勺舀下放入清水盆內。成批后入鍋煮熟，再舀在湯料碗中食用。