健康食譜

雨水節氣吃這七道菜最養生

一年之計在於春,雨水節氣過後,降水增多,人們此時要注意做到飲食有節,定時定量,寒溫適度,注意飲食衛生,多吃粗糧果蔬,調節營養平衡。

一年之計在於春,雨水節氣過後,降水增多,此時要注意做到飲食有節

對於老人及小孩,切莫過飽或過饑,要少食多餐,避免加重脾胃負擔。在飲食調養方面,應以調養脾胃功能為主,少吃酸味,多吃甜味,以養脾臟之氣。

老人及小孩,切莫過飽或過饑,要少食多餐,避免加重脾胃負擔

可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、芋頭等。另一方面,也可結合藥膳進行調養,以下介紹幾個食療方。

金橘山藥小米粥

金橘20克,鮮山藥100克,小米50克,白糖15克。將金橘洗淨,切片備用。

金橘山藥小米粥

山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

有疏肝健脾的功效

小米粥

小米150克,大棗8枚,陳皮5克,白糖50克。

小米粥

大棗去核,切成碎米狀,小米淘洗乾淨,然後一同放入沙鍋內,加清水適量,用大火燒開後轉用小火煮,等米粒開花時,加入大棗、陳皮、白糖,再稍煮片刻即成。有養脾胃、行肝氣、開腸胃的功效。

有養脾胃、行肝氣、開腸胃的功效。

玫瑰花糕

糯米粉1500克,黏米粉3500克,核桃肉250克,大棗500克,白糖300克,玫瑰花60克。

玫瑰花糕 有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。

將大棗、核桃肉洗淨,切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內,加適量水,放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花,用500毫升水拌勻,揉成麵團,做成糕狀,然後將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。

砂仁鯽魚湯

鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生薑、蔥、精鹽各適量。

砂仁鯽魚湯 有醒脾開胃利濕的功效。

將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,將砂仁放入魚腹中,然後與陳皮共同放入沙鍋內,加適量水,用大火燒開,放入生薑、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。

仙人粥

配方:何首烏30-60克,粳米100克,紅棗3-5枚,紅糖適量。

仙人粥 此粥有補氣血、益肝腎之功效。

做法:將首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥,粥將成時,放入紅糖或冰糖少許以調味,再煮一會兒,沸即可。

此粥有補氣血、益肝腎之功效。通用於肝腎虧損、發須早白、血虛頭昏耳鳴、腰膝軟弱、大便於結,以及高血脂症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、神經衰弱、高血壓等病症。

銀耳粥

配方:銀耳3克,大米50-100克,冰糖(或白糖)適量。

銀耳粥 此方具有滋陰補腎之功效

做法:摘淨洗好銀耳,淘洗乾淨大米,放入鍋內同煮粥,熟時加入冰糖(或白糖),每天一次。

此方具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗、遺精腰痛、婦女帶下等症。

菊槐綠茶飲

潔淨的菊花、槐花、綠茶各5克,放入瓷杯。用滾開水沖泡,加蓋後浸泡10分鐘,不時代茶飲用。可清熱去火。

菊槐綠茶飲 可清熱去火。