鰱魚的家常做法

鰱魚是四大家魚之一，是食用比較多的魚類，在日常生活中對于它的做法是比較多的，有清蒸鰱魚、紅燒鰱魚以及腐竹鰱魚等做法，大家可以挑選一兩種鰱魚的做法去食用鰱魚。鰱魚的家常做法比較常見是紅燒，我們將鰱魚處理干凈之后，然后用鰱魚進行油煎，最后加入適當的醬油、料酒以及水等進行燜熟。

鰱魚的家常做法：

1、先將魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

2、蔥姜切好備用，鍋中倒入適量油，燒熱。

3、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，兩面呈現金黃色即可。

4、倒入適量醬油，加入醋和料酒，往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

5、加入適量白糖和鹽調勻。 放入切好的蔥和姜，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。

鳙魚是人們喜愛的魚類之一，也是我國四大家魚之一，那么鳙魚的營養價值高不高呢?我們現在來看一下：

1、鳙魚含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。

2、鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

3、鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。