鮑魚的家常做法_鮑魚怎麼做

鮑魚的家常做法。鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。那鮑魚該怎麼做呢?鮑魚的家常做法。

四季養生網健康專家為您解答：

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。

做法：1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

二、蠔油鮑魚

材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、薑、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。

做法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後，撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)

2、時間到取出後，把身上的蔥薑拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。

3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可!

三、清蒸鮑魚

原料：鮑魚200克。鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、薑30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)

做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2、蔥薑洗淨，蔥切條，薑一半切末，另一半切片;

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、薑、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。