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鮑魚的家常做法_鮑魚怎么做

鮑魚的家常做法。鮑魚是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首,肉質細嫩,鮮而不膩;營養豐富,清而味濃,燒菜、調湯,妙味無窮。那鮑魚該怎么做呢?鮑魚的家常做法。

四季養生網健康專家為您解答:

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

原料:鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。

做法:1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘記泡在水里,第二天已經死了,還好,處理活的更不敢下手了。)

2、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈,鮑殼用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開后放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。

二、蠔油鮑魚

材料:新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。

做法:1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后,用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后,撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘,(想吃嫩的8分鐘,老的10分鐘)

2、時間到取出后,把身上的蔥姜拿掉,在上面撒上提前拌好的醬汁:是由耗油,生抽,雞精,糖,攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后,每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。

3、鍋中倒少許油,冒煙后淋在鮑魚上即可!

三、清蒸鮑魚

原料:鮑魚200克。鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)

做法:1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;

2、蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;

3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

6、食時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。