鮮鮑魚的家常做法，這種做法最正宗

鮑魚是廣受歡迎的食材，無論男女老少都可以吃鮑魚，對身體健康有諸多好處，但不同地方的人喜歡不同的吃法，做美食的時候加入的調料也不一樣，所以最終的鮑魚美食味道差別比較大。

一、清蒸鮮鮑魚

菜品特色：

材料簡單，營養豐富，材料：鮑魚4個。配料：香蔥、生薑、枸杞、醬油。

做法：

1、鮮鮑魚的清洗：先用乾淨的牙刷刷去黑色。刷過和沒刷過的區別還挺大；

2、鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對面）切入，將鮑魚肉和殼完全分開，就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把肚腸去除即可；

3、鮑魚沒有腥味，不需用太多的配料。只用了一點薑蔥和一粒枸杞點綴；

4、鍋中將水煮開；

5、放入鮑魚，蒸3分鐘，虛蒸1分鐘即可；

營養價值：

鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。

二、冰鮮鮑魚的做法

1、把鮮鮑魚放在外面化冰後用粗鹽洗乾淨待用，把鍋裡放入水燒開然後放入薑片接著吧雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一過水；

2、鍋裡倒入油，然後把過完水的雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一放入油鍋裡炸到偏黃色，外表有點脆就可以了；

3、把處理過的雞爪，排骨，豬皮，雞翅放入沙鍋的底部，接著吧鮑魚放在其他食材的上面，把沙鍋裡放入水，然後用大火燒30分鐘，看湯如果燒到有點乳白色改成中火，（沙鍋裡的水不能少於半鍋）到2鍋水燒成1鍋水的時候接著加入少許鹽，糖（2-3勺），雞精，半瓶蠔油左右，用老抽醬油著色，然後用大火燒30分鐘然後加滿水改小火悶4-8個小時，（時間長的話鮑魚更能入味）就可以把鮑魚取鍋了，然後把沙鍋裡面剩餘的雞爪，排骨，豬皮，雞翅取出，把鮑汁倒入碗中備用，可以煮麵條的工具，把鮑汁裡的雜質弄乾淨；

4、把鮑魚裝盤，然後鍋裡倒入適量的鮑汁燒開，然後勾芡就可以了；

三、鮮鮑魚的做法

1.新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗

2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進去

3.把鮑魚肉和殼分離出來

4.分離出來的鮑魚肉

5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗乾淨

6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝幹水

7.土雞洗淨

8.將雞切成小塊

9.10.鍋內放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內，加適量的水

11.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子裡架了灶來燒，夠農家味了吧？）

12.轉中小火煮90分鐘，加鹽調味即可。