腐竹怎樣涼拌好吃

腐竹這種食材是用于用于涼拌的，比較常見的涼拌方法就是黃瓜涼拌腐竹，我們需要用冷水將腐竹浸泡一段時間，在將黃瓜去皮切片之后，在搭配腐竹進行翻炒，最后在放冷就可以形成黃瓜涼拌腐竹了。腐竹涼拌的食物是比較多的，大家可以來學習這篇文章介紹的做法，但是要少吃一些涼拌菜比較好。

做法

做法一

食材準備

主料： 腐竹250克

涼拌腐竹 調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克

制作步驟

1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;

2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

做法二

食材準備

腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。

制作步驟

1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。

3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。

拌黃瓜做法

食材準備

腐竹、黃瓜2根

制作步驟

1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣， 輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。

3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。

做法三：

食材明細

腐竹適量

胡蘿卜適量

黃瓜適量

蒜適量

辣椒油適量

味精適量

鹽適量

制作步驟

1. 準備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。

2. 把腐竹切成小段。

3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。

4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘。

6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。

7. 撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。