腐竹可以和什么一起炒

腐竹這種豆制品可以制作出多種美味的食物，首先腐竹可以用于打火鍋，也可以用與制作青椒腐竹肉絲或者木耳炒腐竹等。腐竹用于搭配其他食材翻炒，是需要先將腐竹用冷水浸泡的，用冷水浸泡后的腐竹比較容易吸收調料的味道，也容易翻炒入味。現在就讓我們來學習腐竹的制作方法吧。

什菌炒腐竹材料腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，淀粉10克，糖5克

做法

1.用冷水泡發腐竹和木耳;

2.蘑菇切成片;

3.山藥去皮，切片。

4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段;

5.油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳。

6.翻炒幾下后下山藥片;倒入調料汁炒勻后，下黃瓜片，出鍋。

青椒炒腐竹

材料主料：水發腐竹，青椒各250克，水發香菇100克

輔料：蔥花，姜片，鹽，醬油，料酒，味精，花生油，香油各適量

做法

1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

腐竹炒木耳

材料腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量

做法

1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。

2.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。

3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。