腐竹和木耳怎么做好吃

腐竹跟木耳這兩種食材是可以放在一起炒的，首先我們需要將木耳跟腐竹用冷水泡開，腐竹用冷水浸泡，最好是提前一天，而木耳浸泡可以采用溫水，只需要半個小時的時間就可以了。泡好的木耳清洗干凈，撕成小片，然后放進鍋里翻炒，在加入腐竹一起翻炒，最后加入生抽、食鹽以及胡椒粉、雞精等調料一起翻炒。

黑木耳炒腐竹

材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

滑炒腐竹木耳

材料腐竹100克 木耳100克 紅辣椒1個 青辣椒2個 冬筍40克 淀粉適量 食用油400克 (實耗50克) 醬油1小匙 高湯1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙

做法

1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;

2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀;

3.鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝干油;

4.鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。

注意

色彩淡雅，口味清鮮。應用冷水或溫水泡發木耳。

黑木耳炒腐竹

材料黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量

做法

1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。

2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。

3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。

4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。