一類致癌物

在現代社會大多數人對癌癥問題都越來越關注，主要是由于有越來越多的人都患上了癌癥，而癌癥也成為了危害現代人身體健康的一種較為嚴重的問題。其實在日常生活中也有許多致癌物，如果一個人長期接觸這些致癌物的話，患上癌癥的幾率就會大大增加，下面就講解了一類致癌物的種類。

最值得關注的物質—“黃曲霉素”：

說到黃曲霉素，其一毫克就可以出現致癌的作用，它是到目前為止我們所知道的毒性最強的生物致癌物質。

具體說來，黃曲霉素最容易出現在發霉的食物當中，特別是那些淀粉、脂肪含量比較高的食物(主食、谷物、堅果等)中，比如說花生、玉米等常見食物。另外，做熟了的變質了的米飯中、已經發霉變苦的堅果、未經晾曬的經常潮濕的筷子、土榨花生油以及劣質食用油當中都容易存在該種物質。

在這其中要各位注意您各位愛吃的堅果物質，堅果可以吃，但“已經發霉的堅果”就真的算了。

能誘發很多種癌癥的物質—“苯并芘”：

這之前已經有很多動物實驗證明，長期吸入或者食用了含較大量的苯并芘物質的食物，更容易增加患肝癌、肺癌、胃腸癌的患病風險。

聊到苯并芘，它的主要來源更離不開我們常吃的食物或者烹調食物過程中產生的一些物質。說到根本，比如說經過高溫烹調的油炸食品，一般經過過火油炸的食品、高溫爆炒的食品、燒糊了的食品中都含有一定量的苯并芘物質;另外，炒菜油煙中含有很大量的苯并芘，烤肉過程中肉類物質中含有的脂肪和糖類物質經過不完全燃燒同樣會產生苯并芘物質。

除此之外，油墨、汽車尾氣中同樣含有較多的苯并芘物質。

有毒且間接致癌的物質—亞硝胺類物質：

食物中所含的亞硝酸鹽物質進入身體之后會和蛋白質分解物相結合生成致癌物質亞硝胺。

這其中，像香腸、培根、醬肉等加工肉類食品中含有較多的亞硝酸鹽物質，隔夜菜、腌制食物以及肉湯等食物中同樣含有不少的亞硝酸鹽物質。

甲醛物質：

甲醛，是一種可以致癌致畸的確認物質。

說到甲醛，主要存在于裝修過程中的勾縫劑中、劣質衣服中、汽車腳墊中、劣質餐具以及有些水產品當中。

除了這些以外，像尼古丁物質、乙醛、空氣污染和檳榔都是確定的一類致癌物，請各位注意。