健康生活

身邊最危險致癌物

為了遠離癌症, 我們應當成為捕捉致癌物的獵人, 而不要成為它們的獵物。 7月7日, 美國“男性健康”網站對我們身邊一些可能含有致癌物的物品由輕到重、從1到5進行了危險分級, 對它們多加注意, 能減少患癌風險。

致癌的化學物質:苯乙烯

代表物品:聚苯乙烯泡沫塑料容器

危險等級:1級

美國國家毒理學規劃處發佈的研究報告指出:苯乙烯是一種致癌物, 會對人體DNA造成破壞。 聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯製成的。

預防措施:塑膠本體底部或包裝上標注材質代碼為6號PS的即為含有聚苯乙烯。 遠離這些製品,

包括一次性咖啡杯和杯蓋。 避免在含聚苯乙烯塑膠材質的容器中加熱食物, 特別是油膩食品, 這類容器在高溫下會釋放出苯乙烯。

致癌物質:甲醛

代表物品:無皺襯衫

危險等級:2級

甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括俐落, 但它可能對人體健康造成威脅。 有證據顯示, 甲醛會導致鼻腔癌和呼吸系統腫瘤。

預防措施:儘量選普通襯衫, 如果穿無皺襯衫, 在第一次穿之前徹底對它進行清洗。 美國加州環保局提醒, 對無皺襯衫進行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。

致癌物質:1,4—二氧六環(二惡烷)

代表物品:洗衣粉

危險等級:3級

2011年, 世界環境組織發現洗衣粉中潛伏著致癌物1,4—二氧六環。 美國環境工作組公共健康專家桑婭·郎德指出, 洗衣粉在去除污漬的同時也會留下有毒致癌化學物質。

預防措施:選用具有環保性能的洗滌劑, 學會閱讀洗衣粉的成分標籤, 標明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六環。

致癌物質:丙烯醯胺

代表物品:油炸薯條、薯片和炸麵包圈

危險等級:3級

美國北卡三角洲國際研究院的毒理學部門主任蒂莫西·芬內爾說:“當富含碳水化合物的食物, 如薯條、薯片及麵包圈等, 在高溫下加熱時, 常會釋放丙烯醯胺, 它會導致人體DNA突變, 從而增加患癌風險。 ”

預防措施:烹飪時油溫和時間都要掌握好。 如果實在想吃油炸食品, 不要把食物炸成褐色。 做油炸土豆前, 先把土豆在水中浸泡2個小時, 此法能將丙烯醯胺減少一半。

致癌物質:亞硝胺

代表物品:煙草、醃肉

危險等級:4級

煙草的生長、加工和燃燒過程中都會生成致癌的亞硝胺化合物。 即使是吸電子香煙也會中招。 此外, 熱狗、醃肉及臘肉中的亞硝酸鹽會和胃酸發生反應, 生成亞硝胺。

預防措施:不論你抽什麼類型的煙草, 都應徹底戒煙。 此外, 還應當少吃醃制肉製品, 改變烹飪肉食的方法, 煮熟或用微波爐烹調比油炸更安全。

致癌物質:砷

代表物品:糙米

危險等級:5級

美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現, 某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。 砷會降低人體修復系統功能, 所以當細胞受損時, DNA無法恢復原狀, 容易癌變。

預防措施:煮飯之前用清水將糙米漂洗乾淨,

淘洗時水和米的比例至少為6:1。 如果有外出就餐的習慣, 每週在飯館裡吃的米飯(或是用米飯製成的其他食品)限制在2份以內。