女性喝甜菜根榨汁功效

甜菜是一種在東北地區會大有種植的蔬菜，而甜菜的食用方法多種多樣，除了甜菜本身可以食用之外，甜菜根的食用價值也偏高。因為甜菜根當中的維生素與礦物質含量也相對充足，因此也有不少人會喜歡利用甜菜根榨汁，主要是由于味道也十分甜美，那么女性喝甜菜根榨汁的功效是什么呢?

維生素和礦物質

甜菜根是許多必需維生素和礦物質的重要來源。

葉酸(維生素B9)：葉酸是B族維生素之一，對正常的組織生長和細胞功能很重要，尤其是對孕婦來說。

錳：錳是一種重要的微量元素，在全谷物、豆類、水果和蔬菜中含量很高。

鉀：高鉀飲食可以降低血壓水平，對心臟健康產生積極影響。

鐵：鐵是一種重要的礦物質，在人體內有許多重要的功能。在紅細胞中氧氣的運輸是必要的。

維生素C：這種眾所周知的維生素是一種抗氧化劑，對免疫功能和皮膚健康很重要。

其他植物化合物

植物化合物是天然的植物物質，其中一些可能有助于健康。甜菜根中的主要植物化合物。

甜菜素：甜菜素又稱甜菜根紅，是甜菜根中最常見的色素，是其強烈的紅色。它提供給人體很多種健康益處。

無機硝酸鹽：無機硝酸鹽大量存在于綠葉蔬菜、甜菜根和甜菜根汁中，在人體內轉化為一氧化氮，具有許多重要功能。

仙人掌黃素：一種黃色或橙色色素，見于甜菜根和黃色甜菜中。

無機硝酸鹽

無機硝酸鹽包括硝酸鹽、亞硝酸鹽和一氧化氮。 甜菜根和甜菜根汁中硝酸鹽含量極高。 然而，圍繞這些物質的爭論由來已久。有些人認為它們是有害的，會導致癌癥，而另一些人則認為亞硝酸鹽主要來源是加工肉類。

大多數膳食硝酸鹽(80-95%)來自水果和蔬菜。另一方面，飲食中的亞硝酸鹽來自食品添加劑、烘焙食品、谷類食品和加工或腌制肉類。

研究表明，富含亞硝酸鹽和硝酸鹽的飲食可以對健康產生積極影響，包括降低血壓和降低許多疾病的風險。你的身體可以將飲食中的硝酸鹽，比如甜菜根中的硝酸鹽，轉化為一氧化氮。這種物質穿過你的動脈壁，向動脈周圍的小肌肉細胞發送信號，告訴他們放松。當這些肌肉細胞放松時，你的血管擴張，血壓下降。

甜菜根的健康效益

甜菜根和甜菜根汁對健康有很多好處，特別是對心臟健康和運動性能。

低血壓

高血壓會損害你的血管和心臟。更重要的是，它是全世界心臟病、中風和過早死亡的最強危險因素之一。

吃富含無機硝酸鹽的水果和蔬菜可以通過降低血壓和增加一氧化氮的形成來降低患心臟病的風險。研究表明，甜菜根或其汁能在幾個小時內將血壓降低3-10毫米汞柱。這種影響可能是由于一氧化氮水平的增加，這會導致你的血管放松和擴張。

提高運動能力

許多研究表明硝酸鹽可以增強身體機能，特別是在高強度耐力運動中。飲食中的硝酸鹽通過影響線粒體(負責產生能量的細胞器官)的效率來減少運動中的氧氣消耗。甜菜及其汁常被用于此目的，因為其無機硝酸鹽含量很高。甜菜根的消耗可以提高跑步和自行車運動的表現，增加耐力，增加氧氣的使用，并使整體運動表現更好。

不良影響

甜菜根通常耐受性良好，除了易患腎結石的人。食用甜菜根也可能導致你的尿液變成粉紅色或紅色，這是無害的，但往往混淆為血液。

草酸酯

甜菜綠含有高水平的草酸鹽，這有助于腎結石的形成。草酸鹽也有抗營養的特性。這意味著它們可能會干擾微量營養素的吸收。葉中的草酸含量比根本身高很多，但根中的草酸含量卻很高。