四川廣元特色小吃

四川廣元是一個非常特殊的城市，因為廣元的鄰居就是隴南地區，因此在廣元當地不僅具有四川的特色也具有一些北方的特色。例如著名詩歌當中的劍閣就位于廣元地區，因為廣元是出川的必經之地。所以也有越來越多的人會選擇去往四川廣元旅游，那么四川廣元地區的特色小吃又有哪些呢?

廣元涼面，又稱蒸涼面，是四川省廣元市的特色小吃。據傳，女皇武則天非常喜歡吃蒸涼面，所以又名女皇蒸涼面。廣元涼面的主要制作食材有大米、糯米、醬油、香醋、食鹽、辣椒油、花椒油、味精、白糖、蒜泥等。涼面口感滑膩爽口，清涼宜人，具有酸、甜、麻、辣、香的特點。

劍門火腿，是四川省廣元市劍閣縣的特產，源于浙江金華火腿。劍門火腿選用薄皮細腳、腿肉豐滿、肉質新鮮的豬后腿，經獨特的工藝腌制而成。成品火腿色澤鮮艷，紅白分明，內含蛋白質、脂肪、礦物質、多種氨基酸和維生素等。其味清香純正，咸淡適宜，肥而不膩，美味可口。

劍門關豆腐，是四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮的特色小吃。劍門關豆腐以劍門山區石沙地里出產的黃豆為主原料，使用來自劍門七十二峰的泉水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。突出的特色是顏色雪白，質地細嫩，味道鮮美，韌性極強。采用炒、炸、燒、燉、蒸、煎和涼拌等烹飪方法，可制作出兩百多個品種的菜肴。

核桃酥餅，又稱核桃餅，是四川省廣元市的特色傳統小吃之一。主要制作原料有面粉、核桃仁、油、細砂糖、鹽、蛋、發粉、小蘇打粉、芝麻等。核桃餅用烤箱烤制而成，色澤淡黃，吃起來松軟香甜。

酸菜豆花面，是四川省廣元市的特色風味小吃。酸菜用上好青菜做成。將酸菜多次淘洗，切成細絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點豆花的水，用文火煨燉，再放上豆花，做成臊子。在面碗內放入紅油、椿芽、蒜苗等，再放入酸菜、豆花，味道清香可口，有解油開胃的功能。