雞蛋與養生，教你如何妙用雞蛋養生

隨著國家的富強， 老百姓也得到了生活品質上的提高。 這種提高最顯著的地方就表現在物質方面。 比如吃的東西， 以前， 人們吃一個雞蛋都已經算得上是奢侈至極， 雞蛋還算得上那時候很珍貴的東西。 而到了現在， 雞蛋已經是幾乎家家都有的食材。 家家菜譜中都少不了它。 這雞蛋雖然營養價值高， 可吃的時候我們也經常犯錯的。 都說養生從吃開始， 那麼我們就來看看這雞蛋到底應該怎麼吃。

用碗或灶台邊緣敲破雞蛋；選擇乾淨的灶台檯面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋， 可以防止碎蛋殼落入碗中， 造成污染， 同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。 沸水煮雞蛋；

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮， 否則不但造成蛋殼破裂， 蛋液流出， 而且容易燙傷手指。 正確的做法是， 雞蛋冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，

蛋黃凝固又不老。 大火炒雞蛋；大火快炒很容易將雞蛋炒糊， 並且導致其口感發硬。 炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒， 這樣炒出的雞蛋就不會老， 口感也更柔滑。 煎蛋餅前使勁攪蛋液；使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。 攪蛋液不需要用太大力氣， 如果攪時加點水或奶油， 煎出的蛋餅不容易糊鍋， 還鬆軟可口。 煮荷包蛋時加鹽；

煮荷包蛋時， 只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。 煮3~4分鐘後， 即可將雞蛋撈出， 這樣煮出的荷包蛋口感更嫩使用鐵鍋；

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。 原因很簡單， 雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。 用雞蛋做菜時， 最後才放調料；對炒雞蛋和煎蛋餅而言， 攪蛋液時或快入鍋前，

就該加入鹽和胡椒等調料， 確保調味均勻

吃完雞蛋後， 切記不能吃以下幾種食物1、吃完雞蛋後不要立即吃糖2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉。 這樣才能最大發揮到雞蛋的營養。

雞蛋雖好， 可吃起來卻也是要有一定的對雞蛋的瞭解。 在中醫學中， 任何的食物， 事物都是相生或是相克。 人們雖視雞蛋為補品， 是很好的養生食物。 但也應當多多瞭解雞蛋中的學問。 要不然又怎麼能夠更好的為我們的身體作保障呢?如果不能正確的食用雞蛋補品可能就會變為損害自己身體的毒藥哦。