龍利魚是什麼
各種各樣的魚的類型已經很多了， 在魚類中， 大家聽說過龍利魚嗎， 在平時都吃過龍利魚嗎， 龍利魚也叫牛舌頭， 常年都是生活在我國的近海海區的， 它的味道是很鮮美的， 口感也是特別的爽滑， 即使魚肉煮的時間長了， 也不會老， 沒有任何的腥味， 營養很多， 下面我們來看看龍利魚是什麼?
大家對於龍利魚瞭解嗎， 這一魚類的營養也是特別的高的， 含有豐富的蛋白， 在我們的沿海地區已經是很受歡迎的了， 也是平時在待客時上等的佳品， 它的價格是很高的， 大家想不想知道龍利魚是什麼呢?
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬， 俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米， 是一種暖溫性近海大型底層魚類， 終年生活棲息在我國近海海區， 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點， 適溫範圍3.5—32℃， 最適水溫14—24℃， 適鹽範圍14-33‰。 半滑舌鰨自然資源量少， 味鮮鮮美， 出肉率高，
下面， 就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：
龍利魚肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右， 龍利魚肉一斤， 韭菜三兩， 料酒兩湯匙， 海鮮醬油一湯匙， 鹽少許， 玉米油兩湯匙。
做法：
1、面和好， 擀成餃子皮。
2、龍利魚肉剁成肉泥， 加入料酒、醬油、鹽和玉米油， 攪拌好， 韭菜切碎最後放入。
3、包好後清水煮10分鐘即可。
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋， 用擀面棒壓碎， 備用;
2、蒜頭剝去外皮， 放入一保鮮袋， 用擀面棒壓爛， 備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中， 加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍， 用紙巾吸幹水分， 把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面， 醃制20分鐘;
2、烤盤上鋪上錫紙， 龍利魚柳排放其上， 放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定， 我的魚柳雖解凍， 但還是冰的)
香煎龍利魚做法
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽， 碼味2個小時。
3、燒熱鍋子， 加一勺油， 一次放入鋪滿鍋子的魚， 不要重疊，
4、翻一面， 再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後， 根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
6、肉質非常細嫩， 非常鮮美。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片， 廣東臘腸， 紅蘿蔔， 絲瓜， 青蔥
調味料： 糟鹵， 蠔油， 砂糖， 麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片， 用糟鹵醃15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸， 紅蘿蔔， 絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。
3)紅蘿蔔放沸水裡燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸， 紅蘿蔔， 絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙， 塗上麻油。 將魚卷排置烤盤上(魚卷的介面處朝下以免鬆開)， 再朝每個魚卷灑幾滴麻油， 然後放進小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚卷上碟， 烤盤裡的汁液倒進小煮鍋裡頭， 加點雞湯， 用蠔油， 糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。
今天我們又對龍利魚是什麼多了一些瞭解， 也知道了它是一種什麼樣的魚類了， 它的海鮮魚類中很優質的一種， 能夠很好的預防一些疾病， 例如常見的動脈硬化， 以及現在人都會容易患上的心腦血管的疾病， 因此大家在平時不妨去多吃一些龍利魚， 讓自己更健康。
