穿心蓮的怎麼做？這樣做會更好吃

穿心蓮雖然不是平時人們吃得很多的蔬菜， 但這種菜卻有很高的營養價值， 得到很多人的喜愛， 穿心蓮的吃法有多種， 最簡單的方法就是做涼拌來吃， 下面告訴大家三種流行的做法。

一、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮摘好洗淨。

2、麻醬用水、鹽、醬油卸卸好。

3、在穿心蓮中拌入糖、卸好的麻醬。 在加入少許醋、麻油和辣椒油即可。

小貼士：

卸麻醬的時候加水不要一次加太多， 先到一點水和醬油， 之後再放鹽並且加水稀釋。

二、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮洗淨， 去掉老莖葉。 鍋中水燒開， 水中滴入半勺油， 倒入半勺鹽， 下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠， 立即撈出。 綠葉蔬菜不可焯太久水）

2、放在漏簍裡瀝幹水， 為使口感更好， 放冰箱冷藏片刻降溫。 沒有冰箱的童鞋可學學， 扇電風扇快速降溫， 這招也挺管用哦

3、蒜、薑、幹椒各切成碎末， 越細碎越好

把4、晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味）， 然後同姜蒜椒一同放進盆裡， 倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味， 最後淋麻油即可裝盤。

三、涼拌穿心蓮的做法

1.鍋燒熱後， 倒入適量植物油， 待油溫升高後放入花椒、幹紅椒

2.炒至花椒、幹紅椒顏色變深， 關火， 撿去花椒和幹紅椒，

3.再清洗乾淨， 瀝去水， 放入容器中， 放入適量鹽、雞精

4.放入少許白糖， 抓拌均勻

5.放入香油， 放入炒過的油， 拌勻

6.盛入盤中， 用炒過的幹紅椒點綴， 撒適量熟白芝麻即可。

四、涼拌椒香穿心蓮

1.鍋燒熱後， 倒入適量油。

2.待油溫升高後放入花椒、幹紅椒。

3.炒至花椒、幹紅椒顏色變深， 關火。 撥去花椒和幹紅椒， 只留炒過的油。

4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5.再清洗乾淨， 瀝去水， 放入容器中。

6.放入適量鹽、雞精。

7.放入少許白糖。

8.抓拌均勻。

9.放入香油。

10.放入炒過的油， 拌勻。

11.盛入盤中， 用炒過的幹紅椒點綴。

12.撒適量熟芝麻即可。

小貼士

1、穿心蓮味道中略有鹹味， 所以鹽量不宜多放。

2、根據自己喜好， 也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，