桂圓紅糖煮雞蛋的功效與禁忌
桂圓紅糖雞蛋是比較有名的一道甜品， 它屬於粵菜系， 主要的材料就是桂圓雞蛋和紅糖。 這道甜品具有很好的暖胃作用， 在補氣血功方面的功效也是不錯的， 尤其是對於女性來說， 適當的吃一點， 有很好的補氣血的效果， 在預防月經不調， 預防經期疼痛， 都能發揮很好的作用， 當然， 這道甜品不能過多食用， 畢竟桂圓屬於較熱的食材。
製作方法
1． 幹桂圓去殼去核， 果肉留用， 紅棗去核， 清洗乾淨。
2． 雞蛋放入小煮鍋中， 煮熟後撈出， 待涼剝去蛋殼。
3． 煮鍋中加入1000ml涼水， 大火煮開後放入剝好的桂圓肉， 紅棗和黃芪， 煮20分鐘後轉小火燉煮約90分鐘。
4． 熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋， 待冰糖完全融化即可。
小竅門
紅棗切開去核， 以免燥熱。 冬天， 我特意加了薑片。 到了來年三月份天氣轉暖， 可停止放生薑。 [1]
營養價值
對於女人和貧血的人來說， 補血是非常之重要的， 而藥補不如食補， 因此有不少補血的藥材可以跟其它食物一起烹製， 例如紅棗、當歸等。 桂圓紅棗雞蛋糖水既補血又美味， 而且男女都適宜食用。
桂圓紅糖煮雞蛋的功效
1、調經活血補中益氣健脾胃。
紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖， 增加能量， 活絡氣血， 加快血液迴圈， 月經也會排得較為順暢。 經後若感覺精神差， 氣色不好， 可以在每天中餐前， 喝一杯濃度約20%的紅糖水。 不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯， 持續一星期即可有效改善。 紅糖雞蛋也可以加入白木耳， 枸杞， 紅棗或是紅豆一起煮。 紅糖水具有補中益氣， 健脾胃， 暖胃的功效。
2、利於產婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。
孕婦產後失血多， 體力和能量消耗大， 在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋， 能補充能量， 增加血容量， 有利於產後體力的恢復， 且對產後子宮的收縮， 恢復， 惡露的排出以及乳汁分泌等， 也有明顯的促進作用。 同時能緩解腹脹， 腰緊症狀。
3、滋潤養生。
紅糖雞蛋也能用於外敷， 同樣具有滋潤的功效。 老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了， 傷口又紅又腫， 疼痛難耐的時候， 此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處， 一會兒疼痛就能減輕， 紅腫也會逐漸消退。 秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢， 也可用紅糖水洗擦，
紅糖加桂圓， 薑汁共煮， 有補血效果；取番薯， 紅糖， 姜汁一同煮， 不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。
