糖醋花生米正確做法是怎樣的？

糖醋花生米是很多朋友喜愛吃的一種零食， 因為花生在經過糖醋的浸泡之後， 口感會變軟， 味道會變得酸甜的， 可以中和花生中部分優質， 讓人不會有發膩的口感。 糖醋花生一般是需要浸泡七天的， 這樣才能讓花生米完全吸收酸甜的味道， 並且吸收充足的水分。

帶皮的生花生米半斤， 優質食醋半斤(注意一定要選擇釀造的食醋， 不要用配製的食醋)， 可密封的容器一隻。 將花生米洗淨晾乾水分， 放在食醋中， 密封浸泡7天(7天后即可食用， 不過也可浸泡7天以上， 時間越長效果越好)。

浸泡結束後， 可以繼續泡在醋中， 也可以將花生米取出曬乾保存。

花生含脂肪40%～50%， 是大豆的兩倍， 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右， 相當於小麥的兩倍多， 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收， 消化係數在90%左右。 此外， 花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，

醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程，

醋泡花生有清熱、活血的功效， 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 是防治心血管疾病的保健食品。

做法

1。 幹辣椒切成小圈， 小蔥白切成末。

2。 碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末， 淋入醋， 調好汁味(各調料量可斟酌著放， 直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)。

3。 倒入花生米， 淋麻油， 花生米浸泡入味即可。

4。 此小菜方便易做， 可即做即食。