蠶豆功效作用以及有哪些禁忌

豆類食物中含有豐富的蛋白質和營養成分， 所以深受廣大群眾的喜愛。 豆類食物有很多種， 今天我們先來說說蠶豆。 蠶豆功效作用禁忌大家都應該進行瞭解， 蠶豆可以健脾益胃， 還有降血壓的作用， 但是同時， 我們需要注意在食用蠶豆的時候要注意蠶豆不可以生吃， 必須煮熟以後才可以食用， 而且不能多吃， 吃的太多會導致賬腹的症狀。

蠶豆功效作用禁忌-食用功效：

傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經；可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶；主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。 嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。 蠶豆莖止血， 止瀉；葉收斂止血。 花涼血， 止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。

嫩蠶豆可以益氣健脾， 利濕消腫。 另外， 它的營養豐富， 每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物， 還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。 嫩蠶豆中的蛋白質， 在各種豆類裡僅次於大豆。 它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼， 有增強記憶、健腦的作用。 此外， 蠶豆是低熱量食物， 對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，

營養學認為， 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用， 因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 不妨適當進食蠶豆， 以達到健腦效果。 蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆， 並且氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富。 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用， 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。

蠶豆功效作用禁忌-注意事項

1、蠶豆含有致敏物質， 過敏體質的有極少數人（男孩較多）吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀， 就是俗稱的“蠶豆病”.這是因為體仙缺乏某種酶類所致， 是一種遺傳缺陷。 發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2、不宜食用鮮嫩蠶豆，

3、蠶豆性滯， 不可生吃， 應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。 不可多吃， 以防脹肚傷脾胃。

關於蠶豆功效作用禁忌， 就為您介紹到這裡， 蠶豆的食用給我們帶來了很多的營養， 對身體有很多的好處。