紅色秋葵功效作用以及食用方法

綠色秋葵十分常見， 秋葵的營養價值很高， 食用方法也很簡單， 例如涼拌、清炒或者炒肉等。 不過紅色秋葵似乎不是很常見， 有很多人沒見過也沒有吃過紅色秋葵， 與綠色秋葵相比， 紅秋葵的花青素含量更高， 而綠色秋葵沒有花青素。 紅秋葵基本都是生吃， 對人體免疫力提升有很大幫助。

一、紅秋葵的功效與作用：

1、強腎補虛

具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用， 是一種適宜的營養保健蔬菜， 享有“植物偉哥”之美譽。 許多國家把其作為男性壯陽的補品， 老人強腎補虛的"藥品"。 對青壯年和運動員而言， 秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

2、咖啡替代品

種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

3、護胃養胃

具有幫助消化， 治療胃炎和胃潰瘍， 保護皮膚和胃黏膜， 防止便秘等保健作用， 被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

4、入藥

紅秋葵的花、種子、根均可入藥， 對惡瘡、癰癤有療效。

二、紅秋葵的營養價值

紅秋葵的營養保健價值很高， 各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。 嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

另外， 紅秋葵低脂、低糖，

可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素， 可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生， 提高免疫力。 另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用， 對皮膚有一定溫和的保護效應， 可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄， 減少毒素在體內的積累， 降低膽固醇含量。

三、紅秋葵的食用方法

紅秋葵可炒食、煮食、涼拌。 切片裹上玉米粉油炸， 灑上麵包碎末或粘上麵糊油炸， 風味都很好。 還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁， 也可醃漬或加上蒔蘿、辣椒等製作泡菜。 其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪， 因葉有毛， 烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。 其花及嫩芽可用于煮湯， 別有風味， 但花朵柔嫩、不宜久煮。 成熟的秋葵種子富含各種礦質元素， 可以作為幹豆食用， 可加工磨碎制高蛋白粉， 或燒烤後再磨研成粉， 作為咖啡的代用品或添加劑。 此外， 還可提取油脂。