一隻榴槤三隻雞 榴槤的食療功效推薦

榴槤有“果王”之稱， 但是榴槤的味道卻是頗有爭議的， 喜歡的覺得吃後齒頰留香， 嗜之如命；討厭的卻感覺它的臭味不堪入鼻，

甚至繞道而行。
榴槤的營養價值很高， 在民間有“一隻榴槤三隻雞”的說法。 一隻榴槤果肉中含澱粉11%， 糖分13%， 蛋白質3%， 還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素， 營養相當豐富。

【功效】：滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢。
【主治】：可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老等症。 可用於風熱等症。 可用治黃疸。 可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。
【性味歸經】：辛、甘， 寒（應該指的是非果肉的入藥部分， 可能是榴槤花， 因其功能與主治與性味符合， 絕非指性熱而滯的果肉部分， 未得考證暫勿瞎改）。 入肝、腎、肺三經。
【用法用量】：內服：6一9克， 煎服。 外用：煎水洗或入浴。
在“榴槤之鄉”的泰國， 經常用榴槤給病後患者、產後的婦女補養身子。 榴槤果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，

而果核和內瓤常被用來燉雞湯， 此湯有益補氣， 能去胃寒， 也可做婦女滋補湯。
適用人群
一般健康人都可食用。
病後及婦女產後可用之來補養虛寒性身體。
適用量
每天不超過100克。

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榴槤食療方推薦：
榴槤皮的妙用
榴槤若吃過量， 會因熱補而流鼻血， 最好將其殼煎淡鹽水服用， 可降火解滯；
用榴槤皮內肉煮雞湯喝， 可作婦女滋補湯， 能去胃寒。
榴槤皮的食用是只食用裡面白色的部分， 用榴槤的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯， 味道十分的鮮甜， 而且很清熱， 在炎炎的夏天能起到降火的作用， 具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。 下面介紹一下其中的做法：做法如下：原料：榴槤皮（半隻）， 雞1只（約重700克），

薑片， 核桃仁50克， 紅棗50克， 清水約用1500克， 鹽少許。 同時放進煲裡面去煲， 煲好後裡面的湯和料都能吃。 。
榴槤果核
溫和補腎
榴槤核也有一定的藥用價值， 民間就有用榴槤核煲湯的做法。 相對榴槤果肉， 榴槤的核質較溫和， 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
食療：15克榴槤核、2兩瘦肉、適量桂圓肉， 加水煮， 可溫補腎。

如何挑選榴槤？

一、選榴槤先看它的外觀， 黃色就是熟的表現， 青的還是生的。
二、用兩手指在榴槤的刺往內擠一下， 如果手感有彈性， 兩棵刺能往裡靠的話， 那榴槤也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴槤的皮， 有彈性就說明皮薄， 就好， 皮厚的按不動。
四、眼看榴槤尖尖， 如果有細裂縫的最好， 這是榴槤熟了的標誌。 如果榴槤是生的，

就是用菜刀也砍不動。
五、選榴槤外形要圓， 每一個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下， 熟了的榴槤嗅起來很香， （吃得來的是香， 吃不來的嗅起來是臭）。 如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了， 這種不好吃。
七、榴槤屬於熱帶水果， 營養非常豐富， 很容易上火。 也容易讓人發胖。 減肥的人最好別吃， 也最好晚上9點以後也不要吃榴槤。
八、開榴槤的方法， 用菜刀尖部朝榴槤的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了， 一次不要全取出， 吃多少就開多少， 一芽一芽的開， 放在外面不會壞， 但是最好用保鮮膜包好， 因為很招一種小蟲蟲來盯。 不要放冰箱， 因為味太重。 （飛機上都標明不准帶榴槤上機）。
小竅門
1未開口的榴槤， 不成熟的有一股青草味， 成熟的散發出榴槤固有的香氣。 當購買未成熟的榴槤， 回家用報紙包住， 點燃報紙， 待燃完後再另用報紙包好， 放在溫曖處， 一兩天后能聞到香味證明已經成熟， 想吃時提起來在地上輕摔， 摔出裂口， 從襲口處撬開即可食用。
2榴槤食用完後手上會有一股臭味， 該怎麼辦呢？據說用榴槤外殼裝水清洗， 就可去除。
3初學吃者買榴槤以七八成熟為佳， 吃起來臭味不很重， 較易接受

食用禁忌

雖然榴槤富含營養， 具有健脾補氣、補腎壯陽的功效， 但一次不可多吃， 因其營養過於豐富， 當腸胃無法完全吸收時， 會引起上火， 而且不能與酒同時食用， 最好每天食用不超過100克。 而泰國衛生部則勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。

如果榴槤吃多了， 可吃幾隻山竹， 還可以多喝開水幫助消化。
廣東人稱：“一隻榴槤三隻雞”。 《辭海》和《本草綱目》中都說， 其“可供藥用， 味甘溫， 無毒， 主治暴痢和心腹冷氣。 ”但一次不可多吃， 因其豐富的營養， 您腸胃無法完全吸收時會上火。 患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。 泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。
如不慎榴槤吃過量， 以致熱痰內困， 呼吸困難、面紅、胃脹， 應立即吃幾個山竹化解， 因為山竹屬至寒之物， 可克制榴槤之熱。 只有水果王后才能降服水果之王。 也可用榴槤皮＋鹽水煎服。
榴槤雖富含纖維素， 但它在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。
癌病患者或康復者便更須小心， 免得貪一時口福而招致病情惡化。
從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
6、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
此外，在吃完榴槤後多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。
值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
榴槤雖好，但也不是人人適宜。榴槤含熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應少吃；榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，所以便秘和痔瘡患者不宜食用。

從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
6、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
此外，在吃完榴槤後多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。
值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
榴槤雖好，但也不是人人適宜。榴槤含熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應少吃；榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，所以便秘和痔瘡患者不宜食用。