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冬季四種素食勝過肉

1.紅薯:補虛乏、益氣力

營養分析:系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C, 因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮, 防止膠原病的發生。

2.包心菜:增強抵抗力

營養分析:其維生素C的含量是番茄的3.5倍, 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,

是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。 它能促進人體新陳代謝, 十分有利於兒童生長發育。

3.蘿蔔:消積滯、化痰熱

營養分析:中醫認為, 蘿蔔性涼味辛甘, 入肺、胃二經, 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒, 用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用不小,

所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說, 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

4.芋頭:宜脾健胃

營養分析:芋頭富含澱粉, 營養豐富。 並含乳聚糖, 質地軟滑, 容易消化, 有健胃作用, 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,

是嬰幼兒和老年人的食用佳品。