鱈魚蛋白質含量

鱈魚之所以在生活中那么受大家的歡迎， 其實是因為鱈魚含有的營養物質比較豐富， 并且口感較好而決定的。 鱈魚中含有的蛋白質含量其實也是比較高的， 可以去到16.5%的含量， 并且含有其他的營養成分， 對于人體補充營養有著很好的效果。

鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青， 是一種海產魚。 鱈魚富含蛋白質， 每100克可食部分中含有蛋白質16.5克。 鱈魚的肉當中脂肪的含量相對較低， 每100克可食部分中只有0.4克， 所以說鱈魚可以作為一種優質蛋白質的來源。 鱈魚肉嫩鮮美， 適合中老年人、少年兒童食用。 鱈魚的脂肪含量達到50.8%， 其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達到84.1%， EPA含量達到25.2%， DHA含量為7.6%， 具有較高的營養價值和醫學價值。 鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸， 且含有豐富的維生素A和維生素D。 研究表明， Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網膜功能方面具有良好的生理功效。

聽說鱈魚的營養價值非常豐富， 但是很多寶媽都擔心冰凍后解凍的魚肉不好吃， 而且很多水有木有?!所以今天小編就給大家帶來了美味鱈魚的做法，

主料：鱈魚500g

調料：紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量

廚具：平底鍋

做法：

1、先將鱈魚解凍， 用廚房用紙將表面的水分洗干凈， 不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚。

2、將解凍后的鱈魚放在大碗中， 加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。

3、用少量的淀粉涂抹在魚的兩側。

4、準備煎鍋， 熱鍋后加入少量的油， 慢慢放入鱈魚塊煎制。

5、煎到魚的兩面都呈金黃色， 擠上檸檬汁， 記得兩面都擠一點。

6、最后均勻撒上孜然粒， 稍微煎一下就OK了。