冬天吃蘑菇的方法你用對了嗎？

如何將蘑菇的種類和食用方法瞭解清楚， 是我們很多人需要做的事情。 而我們常見的香菇、平菇、金針菇、猴頭菇等， 不只營養高， 對我們身體也是極有好處的。 中醫自古就把蘑菇列為上乘的養生佳品， 原因在於它含有超高的蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等， 不僅對女性有養顏抗衰來的功效， 而且可以提高人體免疫力、預防便秘和防癌抗癌。 下面我們就一起來看看不用蘑菇的吃法吧：

1、金針菇適合涼拌

金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全， 兒童食用金針菇有改善智力的效果。 金針菇最常見的做法是涼拌。 拌前， 最好煮6分鐘以上， 避免食物中毒。

2、草菇適合爆炒

草菇能解暑降溫、養陰生津。 草菇最適合爆炒， 以減少維生素C的破壞。 入鍋前， 先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口， 便於入味。 之後， 將草菇切片， 投入鍋中用旺火炒10分鐘， 加鹽、味精、醬油等翻炒，

3、平菇適合素炒、做湯

平菇可追風散寒， 舒筋活絡， 其口感鮮嫩， 適合清炒。 只需加入少許蔥、薑、鹽調味。 此外， 平菇還可做蛋花湯， 關火後加入少許青蒜末調味， 味道更鮮。

4、幹香菇燉肉， 鮮香菇扒油菜

市場上常見的香菇， 主要有幹品和新鮮的兩種，

5、茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃

新鮮的茶樹菇清香可口， 可以和豆角一起清炒。 杏鮑菇肉質肥嫩， 比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。

6、口蘑最適合做湯

口蘑味道較清淡， 與新鮮豆苗一起煮湯， 口感更清爽。