炒鴨子怎麼炒的好吃

鴨肉是大家熟悉的一種食物， 鴨肉的做法比較多。 對於吃貨朋友一定想要瞭解一下鴨肉的各種做法， 吃法。 鴨肉比較有營養， 含有豐富的蛋白質， 對於減肥的朋友來說是一種有利的食物。 那麼有人說炒鴨肉味道特別好， 想品嘗的朋友想在家裡製作。 所以炒鴨子怎麼炒的好吃呢？

1、鴨子一隻

2、薑、蒜（可以根據自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦！

做法：

1、將鴨子洗淨剁成小塊。 洗鴨子時注意要將鴨脖子裡的淋巴全部摘取乾淨。 內臟看個人是否要吃， 如果喜歡吃的話可以留下， 如果不喜歡吃的話就把鴨心留下， 其餘的可以全部扔掉。

2、把薑用刀拍扁， 把蒜去皮洗乾淨待用。 辣椒切段或是塊待用。

3、將油倒入鍋內燒至80讀左右， 把鴨子放到鍋裡爆炒。 爆炒鴨子的時間需要長一點， 把鴨子的水全部爆炒出來。 鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油， 一定要把鴨子的水全部爆幹後， 鍋裡能看見油。 這樣才算是爆到鴨子了， 不然味道就不好吃。 同時在爆炒鴨子的時候， 把香料也放進鍋裡和鴨子一起炒。 待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，

4、放入豆瓣、蒜、薑後炒少許時間， 有點蒜味出來的時候， 把切好的辣椒放入鍋裡。

5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。 裝盤就可以了！

在爆炒鴨子的時候一定要注意火， 在爆炒鴨子的時候，