火腿芝士土司的做法

2015-09-29

說起來美食相信每一個人都非常喜愛，平日的美食幾乎有很多種，分為不同的款式，一般來說普通的早點有雞蛋，有麵包，有牛奶，這3種可以有效的促進人體的腸道吸收，幫助腸道消化，還可以讓我們的早上不再饑餓，今天就來為大家推薦一道另類的火腿芝士吐司的做法，保證能夠滿足大家的腸胃而且的做法非常簡單。

用料1 (土司體)

高筋粉 A171克

湯種 B54克

低筋粉 A45克

細砂糖 A22克

鹽 A2克

乾酵母 A4.5克

水 B63克

全蛋 B34克

黃油 C11克

用料2 (內餡、裝飾材料)

馬蘇里拉芝士

煙熏乳酪片

火腿丁

黑胡椒粉

紅洋蔥絲

沙拉醬

火腿乳酪土司的做法

將A組料混合均勻，加入B組料，用力揉成光滑的麵團，然後加入C料，繼續揉20分鐘左右，揉至擴展階段

揉好的麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大(溫度28度，濕度75%，約40分鐘)

發酵好後，將麵團排氣，分割成3份，中間發酵15分鐘(室溫即可)

把麵團收口朝下，用擀麵杖由中間往上下擀開後，翻面

均勻地撒上火腿丁和煙熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起來，收口收緊。把卷好的面由中間切成兩節

把麵團切面向下均勻排入土司模，進行最後發酵(溫度38度，濕度85%，約40分鐘)

發酵好後的麵團取出，先均勻撒上一層紅洋蔥絲，再擠上沙拉醬，最後鋪上一層馬蘇里拉芝士

烤箱預熱到165度，烤焙35分鐘，即可出爐

小貼士

1、煙熏乳酪片切絲的時候，在乳酪片上撒一層高筋粉，

然後疊起來切，乳酪片就不會粘在一起。

2、湯種的做法：把20克高筋粉與100克水混合均勻，加熱並且不停攪拌，直到表面出現紋路時離火，放涼即可使用。湯種即糊化的麵糊，澱粉糊化後可以增加吸水性，使麵包更鬆軟，並可延緩老化。

3、因為裡面含有豐富的乳酪，它同時也十分解飽，可以當正餐吃的哦～

根據專家研究發現，每天早上只要吃早飯的人們不僅僅是身體削瘦，苗條，均勻，而且發育非常良好，特別是對於很多的兒童來說正是長身體的季節，早上不吃飯那麼會形成，身體發育不良，這一道火腿芝士吐司保證能夠滿足大家的味蕾。