寡人的健康糾結第151期：醬油吃多了皮膚黑？

所謂， 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶， 自古為生活之不可或缺之物。 其中， 醬油， 滋味鮮美益食欲， 為不少鄉親們鍾愛之調味品。 然， 民間一直有說法曰：醬油吃多了皮膚黑。 這又讓鄉親們是“又愛又恨”， 寡人亦深受之苦惱！

第151期

醬油吃多了皮膚黑？

本期話題：醬油吃多了皮膚黑？

本期出場人物：豆zi妹

寡人的健康糾結：

寡人， 典型的“重口”愛好者， 無辣不歡。 然， 自打來了這南國羊城， 為了不“惹火上身”， 不得不悠著點“辣”， 便常常以“超級無敵量”的醬油“滿足”著舌尖味蕾的重口嗜好。 另， 寡人天生膚黑， 這鄉親們都知道。 然， 與以前相比， 寡人鮮與紫外線“打交道”，

亦施以諸多美白之方， 為何不見白反而更黑呢？豆zi妹吧嗒著嘴， 指著寡人的“醬油大餐”說：“問題出在這兒！”這神馬邏輯！因為醬油黑， 所以“近醬者黑”？！那， 以此邏輯， 豈不是多喝點牛奶就能“漂”白皮膚了？不過， 民間確實流傳著“醬油吃多了皮膚會變黑”的說法， 寡人亦開始將信將疑……

皮膚黑不黑 黑色素影響大

醫學研究發現， 人體膚色除種族遺傳因素外， 主要由黑色素的多少決定。 其中， 有許多因素都能導致黑色素的沉著， 如陽光、紫外線的照射， 女性生理期間分泌的雌激素、孕激素等都能促進黑色素的合成。

另外， 常吃某些感光食物， 如芹菜、芒果等， 經過日光照射也易產生斑點或臉色發黃。

“吃黑變黑”不靠譜！

醬油，

黑褐色， 有獨特醬香， 滋味鮮美， 為中國傳統的調味佳品。 其性味寒鹹， 有除熱解毒、促進食欲之功效。 若因“變黑”傳言而避之益處， 得不償失。

而“醬油讓人變黑”之說， 與其色澤有莫大關係。 民間常言“吃什麼補什麼”、“以形補形”， SO， 黑褐色的醬油難免讓不少鄉親們擔心“近醬者黑”。 按此推論， 豈不是常吃白糖、牛奶能“染”白皮膚， 若如此， 恐怕世上可以沒有黑皮膚者了， 此說法顯然不對。

而實際上， 目前也並沒有證據表明醬油吃多會讓皮膚變黑， 而關於“以形補形”之說， 不少專家們則建議鄉親們別盲從， 最好能一個個仔細辨別。 [專題：以形補形 行不行？]

探析醬油本身 不會致膚黑！

另外， 目前， 市場上按照國家相關規定出廠的醬油， 都以大豆、小麥等為原料發酵製成，

和其他食物一樣， 食用後會轉化成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質， 並不具備增加光敏感的功能， 也不合成激素。

而醬油中的色素物質亦不會直接轉移到皮膚中， 對黑色素細胞的合成並不起作用。 相反， 做菜時捨棄醬油， 卻會讓許多美味佳餚變得索然無味。

注意！有些東西吃了確會變黑

雖然， 吃醬油不會讓皮膚變黑， 然， 有些東西“吃”了確實會“染”黑皮膚。

人體內各種化學物質的含量， 包括有機物、重金屬等過度都會導致皮膚變黑。 譬如， 砷中毒， 即常說的“砒霜”中毒而死的人皮膚表面往往呈脫水狀， 化學物質砷在人體內含量過多造成皮膚、嘴唇、指甲呈現青紫色。

女性月經期間分泌的激素，

如雌激素、孕激素等也能促進黑色素合成。 如果人吃多了極易感光的食物如芹菜、芒果等， 經日光照射易產生斑點或臉色發黃。

不少藥物也能改變正常膚色， 如服用奎寧者約10%的病人面部出現藍色色素斑。 反復使用含汞軟膏， 也可在病患處留下棕色色素等。

某些食物也是皮膚黑變的禍根， 富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物有此弊端。 這是因為這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物質的數量與活性。 這些食物主要有動物肝、動物腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄乾等。

寡人糾結的結果：

若因醬油色黑， 所以“近醬者黑”？那， 以此邏輯， 豈不是多喝點牛奶就能“漂”白皮膚了？寡人之質疑不無道理，

而關於反駁“吃醬油會變黑”說法之科學論證亦是比比皆是， SO， 鄉親們也要理性對待傳言， 別被其左右而失其益處！

對於防止變黑之方法， 亦要選對方式和堅持實踐， 諸如多吃富含褪黑素、維他命E的食物， 如白菜、洋蔥、番茄等；譬如保證充足的睡眠， 多喝水、不抽煙、不喝酒， 都是防止皮膚變黑的有效方法。