正宗田螺雞煲的做法

田螺的肉質鮮嫩， 含有高豐富的維生素和蛋白質， 是很多人都喜歡的食材。 田螺的吃法有很多， 可單獨的炒著吃， 也可以跟其他的食材進行搭配， 做出美食， 田螺雞煲就是很地道的一種做法， 如果吃過正宗的田螺雞煲肯定會留下深刻的印象。 下面咱們就來看看正宗田螺雞煲的做法。

做法一

材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜

做法：

1.田螺買回來用水養兩天， 讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點），

2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。

4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。

做法二

材料：田螺， 廣西土雞， 北芪， 枸杞， 黨參

做法：

1.先把田螺養干凈， 刷干凈， 鉗掉尾部。

2.把雞斬成塊， 把雞和田螺還有配料一并扔進已經煲開水的鍋里（可用電磁爐）， 煲上40分鐘。 加鹽。

3.熄火即可。 一鍋香濃的田螺煲雞就好了。