雞絲湯麵的做法大全有哪些?
雞絲是非常受歡迎的食材, 因為使用雞絲做成美食的方法非常簡單, 比如可以使用雞絲和很多蔬菜一起炒來吃, 今天為大家推薦的是雞絲湯麵, 這是一道製作方法很簡單, 但是吃起來味道非常好的美食, 而且所含的營養非常豐富, 尤其產婦吃這道美食非常好, 下面教大家正確做法。
第一、雞絲湯麵的做法步驟
1
鍋中放入適量清水, 放入雞肉, 燒開, 轉小火煮十分鐘。
2
煮雞肉時, 菠菜掰開洗淨。
3
蔥切片。
4
尖椒切絲。
5
另起鍋放入清水, 雞蛋洗淨, 冷水下鍋, 燒開。
6
五六分鐘後放入麵條, 煮四五分鐘。
7
雞蛋撈出放入冷水中。
8
麵條撈出放入碗中。
9
這時雞肉煮熟, 撈出洗淨。
10
撕成絲。
11
鍋中放入適量植物油, 爆香蔥片。
12
加入兩勺生抽, 一勺醋熗鍋。
13
加入一大碗清水, 加入適量鹽。
14
倒入雞絲, 大火燒開。
15
燒開後放入油菜, 稍微攪拌關火。
16
把湯澆到麵條上, 雞蛋去皮, 切成兩半, 放在麵條上。
17
成品, 色香味俱全。
第二、冬筍雞絲湯麵
1.雞脯肉切成細絲後加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉等調味;
2.燒鍋開水, 將冬筍絲放入裡面焯水, 注意焯水時加入少許的鹽和糖;
3.熱鍋涼油, 放入醃制好的雞絲進去翻炒;
4.翻炒至雞絲變色後放入焯過水的冬筍絲;
5.繼續翻炒幾下, 再加入適量的鹽調味;
6.加入紅椒絲翻炒直至變色即可盤中備用;
7.燒鍋開水, 將麵條下入, 注意加入點鹽;
8.另一小鍋中將高湯煮開, 加入適量的鹽和胡椒粉調味;
9.將煮到六成熟的麵條撈出放入高湯中;
10.繼續煮上一分鐘, 將麵條煮至八成熟;
11.撈出放入碗中, 準備炒好的冬筍雞絲, 將冬筍雞絲放在碗中間, 表面撒上小蔥末。
第三、雞絲面
材料
雞絲面100公克, 雞蛋1顆, 茼蒿菜40公克, 高湯300㏄, 油蔥酥少許, 鹽少許, 雞粉少許, 胡椒粉少許
做法
1.把茼蒿菜洗淨;取一碗加入約5㏄的水, 打入雞蛋, 取一滾鍋, 加入少許鹽(分量外), 倒入該碗雞蛋, 以小火煮約1~2分鐘成蛋包, 備用。
2.把雞絲面與作法1的茼蒿菜放入滾水中汆燙一下, 撈出後放入面碗中, 再加入作法1的蛋包。
3.把高湯煮滾, 加入所有調味料拌勻, 接著放入作法2的面碗中, 再加上油蔥酥即可。