三鮮蝦仁餛飩，高營養你值得品嘗

蝦含有很多的磷， 是高營養的食品， 特此是對正在發育中的小孩子。 但是呢， 有些小孩子是磨人的小妖精， 單單讓他吃蝦他是不愛吃的。 那傳統又美味的三鮮蝦仁餛飩就拯救了家長。

餛飩皮 一斤

蝦 半斤

肉餡 半斤

鮮蘑菇（大）6、7朵

雞蛋 3-4個

紫菜

蝦皮

蔥

薑

香菜

做法

1

雞蛋打散， 涼油下鍋不停攪拌， 不讓雞蛋成型， 最後熟的時候呈雞蛋碎狀。

2

香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中， 趁余溫煸兩下煸出香菇味， 然後擱置晾涼。

3

蔥薑切沫放入肉餡中， 加料酒， 生抽， 鹽， 雞精朝一個方向攪。 因為中餐沒那麼精確， 都是憑感覺的， 所以按自己平時習慣就好。 一邊打一邊少量分次加水， 打到肉餡上勁呈黏稠狀就好了。

4

然後放入晾涼的雞蛋香菇碎， 還是朝剛才的方向攪勻。

5

蝦去頭， 包出蝦仁。