鍋碗瓢盆的放置有講究！

對喜歡做飯菜的人來說， 廚房經常上演鍋碗瓢盆的交響樂， 可以說是其樂無窮。 但是， 對收拾廚房的人來說， 鍋碗瓢盆的放置， 要確保乾淨、衛生、方便， 卻很有講究而感到頭痛!那麼， 怎麼樣放置鍋碗瓢盆最好?什麼樣的地方適合當做這些炊具們的“家”， 才能讓它們乾淨衛生而又方便地出入呢?請聽下文分解。

一、碗碟要豎放在碗架或乾燥的消毒碗櫃內

許多家庭都安裝有整體櫥櫃， 於是不少人習慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥櫃裡。 其實， 這樣做不夠衛生。 櫥櫃不透氣， 碗裡殘留的水分很難蒸發掉， 會滋生細菌。 同理， 有些家庭買了消毒櫃， 但是不經控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進去。

濕熱加上密封， 更是適合細菌和黴菌生長的環境， 會讓消毒櫃的功能大打折扣。 所以， 最好是把家裡常用的碗碟， 豎著或倒扣著放在碗架上(見上圖)， 或者控幹水後放進消毒櫃。

其他常年用不到的碗碟， 可以收納在櫥櫃裡。

二、筷子應頭朝上放進透氣、控水的筷籠中

筷子的“家”也需要通風和乾燥。 最好是選擇不銹鋼材質的透氣筷籠(見上圖)， 釘在牆上或擺放在通風處， 這樣能很快把水瀝幹。 放的時候， 要頭朝上，

因為筷籠即便能漏水， 積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。

同時， 筷籠也要注意經常清洗。 還有人習慣把筷子放在筷盒裡， 一定要注意把水全部瀝幹後再放進去， 以免把整盒筷子都沾濕。

三、鍋鏟、湯勺要掛起來

鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具， 是廚房交響曲中的指揮棒。

摞在一起放在抽屜或鍋裡都不利於保持乾燥和清潔。 可以用專門的架子或掛鉤把它們分開掛起來(見上圖)。

四、鍋、刀、切菜板要洗乾淨再收

切菜板的縫隙處， 經常藏有食物殘渣， 木質的材料容易吸水， 如果清潔不徹底、對食物的污染程度可想而知。

因此， 每次用過的切菜板最好徹底刷洗乾淨後， 再掛在通風的地方(見上圖)。 有些人只注意清潔鍋的內部， 鍋外的污垢堆積得很厚。

其實， 鍋外的髒東西都是油垢， 接觸火焰後燃燒， 容易產生致癌物。 所以從新鍋開始用時， 就要注意把鍋外也洗乾淨、擦乾再收起來。 至於刀具， 用完後要洗淨， 用乾淨的百潔布完全擦乾， 再放入透氣的刀架中(最好是金屬的)。 這塊百潔布要經常清洗， 並只用來擦乾刀具。