野菜怎么吃？

在夏天的時候， 農村的大山上和小河邊會長很多的野菜， 這些野菜去火清熱的功效比較好， 所以有很多人會背著籃子去山上挖野菜， 挖回來的野菜清洗干凈之后蘸醬吃， 口感非常清爽， 除此之外， 野菜還可以用來炒著吃， 而且能吃的野菜有很多種， 那么野菜怎么吃最好呢？

1、炒食

野菜的炒制方法與其他蔬菜的炒制方法是差不多的， 在炒的時候需要用急火快炒， 避免維生素的流失。 如果與蛋、肉類一同炒制， 則需要先炒配料， 后急火炒野菜， 再二者一同翻炒幾下， 出鍋裝盤。

2、涼拌

涼拌野菜做法簡單， 又十分開胃， 很適合夏季食用。 不過由于大多與野菜都會帶有一些苦澀味， 所以要將新鮮的野菜先用開水焯一下， 然后再用清水浸泡漂洗。 在涼拌的時候可根據自己口味加入調味品攪拌食用。

3、煮粥

薺菜、馬齒莧、苦菜、椿菜等都可以直接與大米煮粥吃， 別有一番風味。 煮制方法與平時菜粥的方法大致相同， 不過需要先焯一下開水， 并清洗干凈， 之后再與大米一同煮制。

4、煲湯

在湯鍋中放入適量油， 燒熱后放入蔥花或者蒜末， 炒香。 再放入水和少量蝦皮， 煮沸后放入野菜， 蓋上鍋蓋， 燜煮2-3分鐘即可出鍋。

5、做餡

將野菜切碎后語其他配料混合攪拌， 制成餡料即可。 可以放入水餃、包子等面點中。 還可以直接切碎與干面粉攪拌在一起， 然后加入鹽、味精等調味料， 蒸熟食用。

所介紹的這些， 是野菜的大致吃法，