營養飲食

瘦肉含脂肪和膽固醇也很多

? 中國成年人平均每天推薦攝入脂肪70克, 其中有食用油即烹調油, 乳、蛋類、豆製品等所含的脂肪, 還有15~20克的脂肪由動物性食物提供, 即每天相當於攝入豬肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右, 牛肉70~100克。 儘管瘦肉的飽和脂肪酸含量低於肥肉。 但不能籠統地說瘦肉就是低脂肪食物。 以100克動物肉類進行含脂量測定(瘦) 39克, 豬肉(瘦) 6.2克。 動物性食物的膽固醇含量也比較高, 以100克計算膽固醇含量81毫克, 瘦牛肉含58毫克, 瘦羊肉含60毫克。

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中國營養學會推薦每日膽固醇的攝入量不宜超過300毫克, 如果將其他食品中的膽固醇計算在內,

成年人每日瘦豬肉攝入量最好不要超過100克。

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若經常攝入大量的瘦肉, 久而久之, 也會引發高血脂、動脈粥樣硬化等心血管方面的疾病。