瘦肉含脂肪和膽固醇也很多

? 中國成年人平均每天推薦攝入脂肪70克， 其中有食用油即烹調油， 乳、蛋類、豆製品等所含的脂肪， 還有15～20克的脂肪由動物性食物提供， 即每天相當於攝入豬肉（肥瘦） 50克左右或羊肉（肥瘦） 100克左右， 牛肉70～100克。 儘管瘦肉的飽和脂肪酸含量低於肥肉。 但不能籠統地說瘦肉就是低脂肪食物。 以100克動物肉類進行含脂量測定（瘦） 39克， 豬肉（瘦） 6.2克。 動物性食物的膽固醇含量也比較高， 以100克計算膽固醇含量81毫克， 瘦牛肉含58毫克， 瘦羊肉含60毫克。

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中國營養學會推薦每日膽固醇的攝入量不宜超過300毫克， 如果將其他食品中的膽固醇計算在內，

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若經常攝入大量的瘦肉， 久而久之， 也會引發高血脂、動脈粥樣硬化等心血管方面的疾病。