蒜蓉扇貝蒸多久

現在這個季節正是吃生蠔的時候， 生蠔和扇貝上市， 讓很多愛吃海鮮的朋友開始暗自歡喜， 最常見的一種吃法是蒜蓉扇貝， 但是很多人因為第一次做， 總是掌控不了蒸的時間， 注意蒜蓉扇貝蒸的時間不要太久， 太久會把肉蒸老， 而且會整體影響口感， 上鍋蒸約十分鐘左右， 然後再用少量的蔥花裝飾就可以完成。

蒜蓉扇貝

材料

原料：蒜1顆， 扇貝6個

調料：橄欖油適量， 料酒1小匙， 鹽適量

做法

1， 將蒜去皮後壓成蒜蓉。

2， 鍋裡放少許橄欖油。

3， 倒入蒜末， 小火煸香， 加入鹽和料酒炒均勻關火。

4， 將扇貝清洗乾淨， 放入盤子中。

5， 將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6， 上鍋蒸約10分鐘左右。

7， 蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅

1， 蒜蓉如果沒有工具， 可以用刀切成碎末。

2， 將蒜蓉炒香會比較好吃。

3， 也可以出鍋後， 在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。

蒜蓉扇貝粉絲蒸

簡介 扇貝與粉絲絕妙搭配， 在蒸的過程中粉絲吸收了扇貝溢出的滋味， 特別爽甜清新， 但毫無油膩感。 粉絲借扇貝的鮮， 借蒜茸的香， 借生抽的咸， 全滋全味， 讓您難以忘懷。 顏色清新、鮮味十足。

材料

鮮扇貝6只， 粉絲1把， 大蒜4瓣， 紅菜椒10g， 料酒2茶匙（10ml）， 生抽3茶匙（15ml）， 芝麻香油1茶匙（5ml）， 水蔥若干

做法

1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下， 用流動水沖洗乾淨， 並瀝淨水分；扇貝殼用刷子刷乾淨， 備用。

2、粉絲用溫水泡軟；大蒜、紅菜椒和水蔥洗淨， 分別切成細碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合調成料汁， 待用。

4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲， 再放上洗淨的扇貝， 澆上一茶匙的料汁，